Копчения сала жидким дымом рецепты

Производители жидкого дыма уверяют, что продукт совершенно безвреден, поскольку он получается в результате особого способа обработки дыма при тлении натуральной древесины и в его составе практически полностью отсутствуют вредные смолы и канцерогенные вещества. Производимый в промышленных условиях жидкий дым проходит многоступенчатую очистку, за качеством выпускаемого продукта и содержанием в нем вредных веществ пристально следят службы по контролю за безопасностью продуктов. Можно использовать жидкий дым в начале приготовления или после того, как мясо или рыба уже запеклись — для этого их обмазывают сверху, заворачивают в фольгу или накрывают блюдо крышкой и настаивают в течение минут.

Копчение сала жидким дымом рецепт с фото

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Сало с жидким дымом Приготовил : TomaB. Блюдо: Закуски. География кухни: Русская кухня. Количество порций

Коптильная жидкость коптильный препарат , разг. Один из видов производства «жидкого дыма» основан на растворении в воде продуктов тления различных пород древесины. Дым твердых лиственных пород древесины ольха , яблоня , черёмуха , бук , осина конденсируется. Конденсат разделяется на 3 фракции : растворимую в воде фракцию, нерастворимую твёрдую фракцию и нерастворимую жирную фракцию.

С помощью этого рецепта вы сможете быстро и просто приготовить вкусный варено-копченый деликатес, который порадует вас и ваших близких характерным золотисто-коричневым цветом, отличным вкусом и аппетитным ароматом дыма. Копченое сало в домашних условиях готовят по нескольким рецептам: продукт можно коптить на коньяке, в фольге, по-китайски и т. Рассмотрим популярный рецепт приготовления сала в луковой шелухе при помощи обычной кастрюли или мультиварки.

Похожие статьи

• Чесалки для кошек своими руками - Когтеточка для кошек своими руками
• Тунец рецепты приготовления салатов
• Рецепты диетических салатов с мясом
• Приготовление салатов с креветками с фото - Рецепты праздничных салатов на день рождения с фото