Квашеный буряк
Для приготовления квашеной свеклы нужно выбрать сочные красные плоды насыщенного цвета. Это чрезвычайно полезный способ приготовления свеклы. Ее можно есть отдельно или использовать для приготовления борща или других блюд. Квашеная свекла — это очень полезный способ приготовления.
Квашеная свекла — это переработанный в процессе брожения корнеплод огородного растения свекла столовая. Во многих кухнях мира, в частности, в украинской кухне, есть давние традиции приготовления и использования ферментированной свеклы. В процессе брожения полезные бактерии поглощают большую часть сахара в свекле, в то же время важные для здоровья ингредиенты остаются нетронутыми. Таким образом, к иммуностимулирующим, укрепляющим, противовоспалительным и антиоксидантным свойствам свеклы добавляются целебные пробиотические качества.
Благодаря этому рецепту в старину успешно хранили свеклу после сбора и до весны. Мне квашеные продукты помогают придерживаться диеты и не испытывать чувство голода. Также использую в качестве перекусов. Свекла знакома каждому не только в России, Украине и других славянских странах, фламандцы, например, тоже уважают сладкие, богатые кальцием корнеплоды. Для скандинавов, как и для русских, свекла в сочетании с селедкой — сказка, а немцы маринуют совсем маленькие корешки свеколки и подают к мясу или просто как закуску. Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.
